在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)行業(yè)發(fā)展迅猛的今天，不少商業(yè)因素導(dǎo)致了用心設(shè)計(jì)被弱化，模式化設(shè)計(jì)漸漸興起。章丹作為行業(yè)內(nèi)10余年的一線專(zhuān)家，始終保持著匠人精神，并把維護(hù)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)的初衷當(dāng)做自己對(duì)行業(yè)的呼吁。
杭州佰映設(shè)計(jì)總監(jiān)--章丹，曾負(fù)責(zé)了浙江、山東、福建的大批量政府農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造設(shè)計(jì)。今天有幸對(duì)章丹進(jìn)行一次專(zhuān)訪。
正視農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)行業(yè)的局限性
章丹認(rèn)為，產(chǎn)品的單一性是一個(gè)典型的設(shè)計(jì)特點(diǎn)：設(shè)計(jì)中涵蓋的內(nèi)容比較單一，作為一個(gè)市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，其專(zhuān)業(yè)性有多強(qiáng)，其局限性就有多大，一站式購(gòu)物的實(shí)現(xiàn)還有較遠(yuǎn)里程。農(nóng)貿(mào)生鮮的采購(gòu)，需要往綜合化、多元化發(fā)展，比如從其社區(qū)配套服務(wù)、商品種類(lèi)等方面進(jìn)行突破，將共享廚房等新興配套業(yè)態(tài)結(jié)合進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)其多元化，將是必然的趨勢(shì)，也是章丹接下來(lái)要做的工作重心。
食品安全是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)重中之重，那么食品安全問(wèn)題到底售前重要，還是售后重要?
食品安全，小則關(guān)系著家庭健康，大則關(guān)系著民族體魄。所有售后內(nèi)容的存在，都是由于售前把控的不到位，售前把控的源頭真正落實(shí)透徹之后，售后就不復(fù)存在了。
在食品安全售前工作上，有3個(gè)難點(diǎn)：
1、源頭，農(nóng)藥的研發(fā)使用，針對(duì)病蟲(chóng)害，對(duì)人體沒(méi)有任何副作用;
2、原產(chǎn)地，進(jìn)行監(jiān)管監(jiān)控，保證食品的培育全程規(guī)范化;
3、運(yùn)輸和銷(xiāo)售終端，食品的保鮮需要嚴(yán)格把控，銷(xiāo)售端的淘汰機(jī)制必須健全并實(shí)行。
而在食品安全售后工作上，有3個(gè)必要措施：
1、及時(shí)賠付，不推卸責(zé)任，銷(xiāo)售終端(即農(nóng)貿(mào)市場(chǎng))需要具備責(zé)任擔(dān)當(dāng);
2、發(fā)生問(wèn)題后，立即聯(lián)網(wǎng)通知相關(guān)部門(mén)，對(duì)同批次產(chǎn)品進(jìn)行回收銷(xiāo)毀處理;
3、對(duì)發(fā)生問(wèn)題的商品品種，其檢測(cè)力度及源頭把控力度加大，并進(jìn)行持續(xù)跟蹤監(jiān)控
2019年農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)的特點(diǎn)和方向
未來(lái)的設(shè)計(jì)必須有強(qiáng)烈的針對(duì)性，從根本上解決問(wèn)題將會(huì)是一個(gè)在設(shè)計(jì)工作上的重點(diǎn)。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的定位正在向年輕化、功能化方向進(jìn)步，這是一個(gè)將會(huì)成為年輕人的問(wèn)題的解決點(diǎn)。比如配送、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)、購(gòu)物模式等方面的創(chuàng)新。
把農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)推上互聯(lián)網(wǎng)銷(xiāo)售平臺(tái)，是我們下一步的目標(biāo)
在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)消費(fèi)群體年輕化的今天，互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)是缺之不可的載體，也是現(xiàn)在研究的方向。在已經(jīng)存在的互聯(lián)網(wǎng)銷(xiāo)售平臺(tái)中，有許多困擾因素，比如商品質(zhì)量、售后等問(wèn)題，必須趁其興起之初避免掉，萬(wàn)不可成為久治不愈的行業(yè)通病。線上線下的交匯點(diǎn)就在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)部，攤位商戶(hù)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量把控，采購(gòu)方式是否有合理的方案，配送服務(wù)是否及時(shí)準(zhǔn)確，售后維護(hù)是否精確有效，這些都是要預(yù)先解決的難點(diǎn)，而后才能全力讓互聯(lián)網(wǎng)農(nóng)貿(mào)打造得一步到位，避免陷入傳統(tǒng)網(wǎng)購(gòu)的誤區(qū)。