農(nóng)貿(mào)市場的給排水系統(tǒng)一直是市場運營效果的一大體現(xiàn)之一。而在農(nóng)貿(mào)市場改造項目中，給排水系統(tǒng)的整改規(guī)劃關系著項目完工后市場是否能取得預期的效果，因此在改造過程中給排水的規(guī)劃需要滿足以下要求。
給排水設施改造要求：
場內(nèi)上下水道應確保暢通，采用沉井式暗渠（暗管）排水系統(tǒng)，并設防鼠隔離網(wǎng)。主通道與購物通道交叉處應設窨井，窨井間距不宜大于10米，柜臺內(nèi)側設地漏。有地下車庫的市場按照建筑要求另行設計。
購物通道下水道宜設計為暗道，防止異味上傳，不得設明溝。
水產(chǎn)區(qū)供水到商位，肉類區(qū)供水到經(jīng)營區(qū)，熟食經(jīng)營專間供水到專間。同時，市場內(nèi)設置供水點供消費者使用。
柜臺外地面排水槽寬度0.08米—0.1米，弧度深度0.03米—0.05米，用不銹鋼材料或耐腐蝕、易清洗消毒的材料制作并設地漏。柜臺內(nèi)排水槽保持排水通暢，地面干燥，不積垃圾。
污水排放系統(tǒng)應當按環(huán)保要求設置過濾處理設施，符合GB 8978。城市農(nóng)貿(mào)市場污水隔渣過濾處理后接入城市污水管網(wǎng)。農(nóng)村農(nóng)貿(mào)市場污水排放應增設必要的污水處理設施。水產(chǎn)、冰鮮禽類經(jīng)營區(qū)的污水排放應增設初級隔渣過濾設施。
農(nóng)貿(mào)市場要配置高壓水沖洗裝置，便于沖洗地面墻面和設備設施。