市場的商業(yè)開發(fā)必須建立在符合城市、城區(qū)自身發(fā)展定位和總體政策布局的前提下，市場的選址、體量、檔次定位都應(yīng)該由消費者和市場需求來決定，避免造成土地浪費，也避免出現(xiàn)供不應(yīng)求?，F(xiàn)如今誰能夠把握完整的業(yè)態(tài)品類，誰就更加可能發(fā)揮項目的潛在價值，當(dāng)然，毫無意義與關(guān)聯(lián)性多余的業(yè)態(tài)，只會增加成本以外卻無法創(chuàng)造效益，所以找準(zhǔn)業(yè)態(tài)的方向很重要的。
一、對于不同的商業(yè)形式，菜市場改造應(yīng)該如何建立商業(yè)設(shè)施？
由于市場管理產(chǎn)品的多樣化，其柜臺也需要根據(jù)不同的業(yè)務(wù)形式來設(shè)立，如冷凍水產(chǎn)品、冷凍鮮肉柜臺需要使用不銹鋼臺面，水產(chǎn)品需要陳列在不銹鋼板上銷售，食品柜應(yīng)按照國家和當(dāng)?shù)氐挠嘘P(guān)規(guī)定設(shè)立和經(jīng)營。每個攤位的柜臺應(yīng)按不同類別設(shè)計，柜臺的表面和邊緣應(yīng)用磚或不銹鋼制成。柜臺的外部高度應(yīng)為700mm，內(nèi)部為800mm，整體為斜面或臺階，根據(jù)實際情況由市場決定。
1、各大市場上的熟食、鹵素食品和豆制品，需要在一個單獨的專用房間內(nèi)銷售，配備上專用容器、制冷、消毒池和空調(diào)設(shè)施，專用房間的面積不得少于8平方米。
2、應(yīng)在市場上設(shè)置特殊的現(xiàn)場加工設(shè)施，如食品加工應(yīng)配備專用操作臺。肉類需要配備空調(diào)設(shè)備除骨室，確保肉類新鮮不易腐爛。肉類和水產(chǎn)品需要使用操作平臺、砧板等工具進行符合衛(wèi)生和安全要求的容器加工。
3、在農(nóng)貿(mào)市場上銷售的貨物保存有溫度要求，根據(jù)經(jīng)營貨物的種類和數(shù)量，配備相應(yīng)的冷藏設(shè)施，如冷凍肉類和冷凍水產(chǎn)品，需要配備低溫冰箱，冷凍水產(chǎn)品需要配備冰箱，冷凍肉類需要配備冰箱，溫度應(yīng)保持在0至7攝氏度之間。在貨物的運輸和銷售中，必須采取溫控設(shè)備或相應(yīng)措施，在貨物到達后立即冷藏和冷凍。確保貨物的展示、銷售、加工和運輸所形成的冷鏈無縫連接。
4、檢測是指市場應(yīng)配備合格的蔬菜農(nóng)藥殘留快速檢測設(shè)備，在每個攤位柜臺和專用室設(shè)置合格的電子秤，需要放置于統(tǒng)一醒目的位置，面向購物渠道，并在消費者使用的公平秤附近設(shè)置場地的出入口，方便消費者稱重。
小佰總結(jié)下：現(xiàn)如今市場內(nèi)的攤檔如此豐富，所涉及的產(chǎn)品更加多樣化。專業(yè)的商業(yè)設(shè)施不僅可以使每個攤位的日常運作更加方便，而且對改善用戶體驗也有很大幫助，攤位也需要融入更多的時尚元素，攤位立面可張貼多種風(fēng)格的花磚，來提升整個市場的顏值。
以上就是佰映設(shè)計分享的菜市場改造時配備商業(yè)設(shè)施的必要性。希望對大家有所幫助！
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