農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)針對(duì)不同的業(yè)態(tài)的規(guī)劃，在配備不同攤位的配套設(shè)施時(shí)應(yīng)該注重各種特殊需求。
除了要了解與總結(jié)業(yè)態(tài)日常經(jīng)營(yíng)模式外，還要深入考察當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗，以及附近居民的生活習(xí)慣，以求最大程度達(dá)到顧客在購(gòu)物時(shí)的體驗(yàn)感。
接下來(lái)杭州佰映將通過(guò)對(duì)不同攤位的配套設(shè)施規(guī)劃要求進(jìn)行分析，幫助打擊思考。
蔬菜攤位：
蔬菜攤位一般需要不斷對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行加濕保鮮，并且蔬菜攤位的產(chǎn)品是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中種類(lèi)最豐富的，需要更大的展示和處理空間。所以較先進(jìn)的蔬菜攤位設(shè)計(jì)需要的配套設(shè)施為噴水加濕裝置、蔬菜整理間。
農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)效果圖
肉類(lèi)攤位：
肉類(lèi)攤位不僅銷(xiāo)售鮮肉，還需要冷藏、加工等。肉類(lèi)攤位需要配套操作臺(tái)（案板）、絞肉機(jī)、儲(chǔ)藏冰柜，根據(jù)需求還可設(shè)置冷鮮展示柜。根據(jù)其電器的復(fù)雜程度，還必須充分考慮用電功率的預(yù)留，以及電器擺放空間。肉類(lèi)攤位在經(jīng)營(yíng)中產(chǎn)生的污水通常帶有血漬和油污，所以排水設(shè)施中還需要考慮隔油池。
農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)攤位設(shè)計(jì)效果圖
水產(chǎn)攤位：
水產(chǎn)攤位是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中用水量、排水量最大的業(yè)態(tài)，給水、排水毋庸置疑是最需要著重考慮的，再者就是魚(yú)類(lèi)的宰殺方式也會(huì)根據(jù)水產(chǎn)品種的不同而異，需要根據(jù)經(jīng)營(yíng)品類(lèi)設(shè)置相應(yīng)的剖魚(yú)臺(tái)。淡水魚(yú)、海水魚(yú)類(lèi)需要不同的畜養(yǎng)環(huán)境，離不開(kāi)氧氣泵、海水循環(huán)裝置。水產(chǎn)品的魚(yú)鱗、甲殼等在排水過(guò)程中經(jīng)常造成堵塞，所以排水設(shè)施中需要考慮過(guò)濾網(wǎng)。
農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)攤位設(shè)計(jì)效果圖
豆制品攤位：
豆制品分為冷、熱兩種制品，冷豆制品需要展示在冰柜中，保持其低溫才能夠確保新鮮不變質(zhì)，而熱制品可以直接展示在常規(guī)臺(tái)面上。所以半冰柜、半臺(tái)面的攤位做法比較適合通用類(lèi)型的豆制品攤位。或者有針對(duì)性地設(shè)置冷豆制品攤位、熱豆制品攤位。
農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)裝修設(shè)計(jì)效果圖
鹵味營(yíng)業(yè)房：
鹵味雖然不是每日三餐的必需品，但在部分地區(qū)廣受歡迎。鹵味的食品安全和衛(wèi)生條件十分重要，所以設(shè)計(jì)規(guī)范要求鹵味營(yíng)業(yè)房必須形成物理隔離、相對(duì)封閉。鹵味食品容易變質(zhì)，所以需要在封閉營(yíng)業(yè)房?jī)?nèi)安裝空調(diào)、設(shè)置儲(chǔ)藏用的冷柜；且鹵制品是直接入口的食物，為保障其安全、衛(wèi)生，還必須配備紫外線(xiàn)消毒燈、滅蠅燈。
農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)裝修設(shè)計(jì)效果圖
副食、調(diào)味品營(yíng)業(yè)房：
這一類(lèi)的業(yè)態(tài)通常種類(lèi)繁多，商品數(shù)量大，需要充足的擺放、陳列空間。所以應(yīng)設(shè)置展示面足夠大的貨架，以供商品擺放。
農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)效果圖
糧油營(yíng)業(yè)房：
糧油一般多為大米類(lèi)商品，需要放置在體積大的器皿內(nèi)，且同為大米也會(huì)分幾個(gè)品種，所以常見(jiàn)的玻璃格容器較為常見(jiàn)。
農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)效果圖
活禽營(yíng)業(yè)房：
活禽雖然在全國(guó)若干省份已經(jīng)被全面取締，但在部分地區(qū)活禽還是大有市場(chǎng)的。活禽營(yíng)業(yè)房主要分為展示區(qū)、操作間。展示區(qū)主要是雞籠以及殺白禽的展示，操作間為宰殺、處理的房間。展示區(qū)的配套設(shè)施一般為雞籠、污物隔板、排污池、殺白禽展示臺(tái)；操作間的配套設(shè)施一般為燙毛桶、打毛機(jī)、操作臺(tái)，部分地區(qū)還要求設(shè)置死禽間。