自農貿市場誕生以來，市場中的水產區(qū)域就一直水市場運營的重災區(qū)，也是致成農貿市場普遍存在臟亂差現(xiàn)象的原因之一。然而就是這樣一個難以管理并存在許多運營難點的區(qū)域空間，卻在市場中一直延續(xù)至今，這也恰恰證明了水產區(qū)在農貿市場中的重要程度。
而本篇文章，是有農貿市場設計專家杭州佰映整理收錄的針對農貿市場水產區(qū)域建設在農貿市場設計中的重要性分析，提供大家參考討論。
對于這樣涉及眾多的市場區(qū)域，若沒有完善的空間規(guī)劃方案，不僅影響項目的進程，即便農貿市場順利竣工進入運營階段，日常的經營也必然存在難以解決的弊病。
因此對于農貿市場改造水產區(qū)域的建設，應該投入更多的心力。接下來是杭州佰映針對農貿市場改造中水產區(qū)域的建設難點整合的一些心得，希望對客戶們有所幫助。
農貿市場中的水產區(qū)大致上可分為活鮮水產品、冰鮮水產品、冷凍水產品以及水發(fā)水產品等，在設計時，應當將水產品的銷售點集中設置，最好設在靠墻一側，這樣通風較好，能夠保證水產區(qū)的空氣新鮮不刺鼻。同時地面易濕滑，需設防滑地磚，保證安全性。且應有一定排水坡度，避免積水。
活鮮水產品宜設置陳列柜臺，可用磚砼結構，高度應不大于30cm，外側設墻頂有斜坡的隔水磚墻。磚墻應高于活鮮暫養(yǎng)池/缸上沿20厘米，同時外面貼淺色面磚。內側地面需要設置有排水明溝，溝中需有水產品廢棄物收集籃，以便清洗。
冰鮮水產品多為零售點，其陳列柜臺可用不銹鋼結構或者磚砼結構，并設置擋水沿口，外貼淺色面磚，同時內外側地面都需要設置排水明槽。另外，對于銷售優(yōu)質冰鮮水產品的零售點應該安裝空調器，并設透明擋風板，夏天的溫度應該保持在25攝氏度以下，以此來保證產品的新鮮度，防止腐壞。
冷凍水產品的零售點應配備低溫陳列柜，保持產品的低溫。而水發(fā)水產品陳列柜臺的要求和冰鮮水產品的相同，只有一點就是水發(fā)水產品和需要清水暫養(yǎng)的貝類，應該擋在不銹鋼器皿中和20攝氏度以下的冷水中。
掌握以上要點之后，農貿市場水產區(qū)設計就不再是讓人發(fā)愁的重難點，既能保證水產品新鮮不易腐壞，不會有難聞刺鼻的異味，同時還能使整個農貿市場的環(huán)境變得更好。
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