今天杭州佰映將針對農(nóng)貿(mào)市場的幾個主流產(chǎn)品業(yè)態(tài)進行商品的陳列標準分享，希望對大家有所幫助。
蔬菜類
蔬菜上柜銷售前需加工整理，包括去泥、去黃葉、去腐葉、去根等，提倡凈菜或半凈菜上市。
需用扎把的蔬菜應(yīng)采用無毒繩鎖整齊捆扎，散裝蔬菜應(yīng)排列整齊，分類陳列。
需保鮮的蔬菜應(yīng)采用環(huán)保易降解的保鮮膜包裝，預(yù)包裝蔬菜排放應(yīng)保持新鮮，整齊美觀，方便銷售。
畜禽肉類
豬肉類商品的銷售必須持有當日定點屠宰企業(yè)出具的檢疫合格證。未實行定點屠宰的鮮牛、羊肉等，必須經(jīng)檢疫合格后方可上市銷售。嚴禁銷售病死畜禽肉、變質(zhì)肉、注水肉、未經(jīng)檢疫肉和其他不符合食品安全衛(wèi)生要求的肉類。
畜禽肉類商品整理、銷售應(yīng)配備符合衛(wèi)生要求的操作臺。
畜禽肉類商品嚴禁接觸有毒有害有異味的物質(zhì)及著地存放。
畜禽肉類攤位必須保持銷售場地及設(shè)施設(shè)備的清潔衛(wèi)生。每組攤位應(yīng)設(shè)置水龍頭及清洗池，當天銷售完畢后應(yīng)對場地進行清洗。
應(yīng)至少每周進行一次消毒，臺面、刀具、砧板、絞肉機、容器、掛件、禽肉擺放格柵等應(yīng)每天清洗。
畜禽肉類銷售中產(chǎn)生的不可食用肉應(yīng)置于有明顯標識的容器內(nèi)，由市場管理部門按有關(guān)要求統(tǒng)一回收集中處理。
水產(chǎn)品類
冰鮮水產(chǎn)品柜臺應(yīng)在臺面或架空多孔板上鋪設(shè)散冰保鮮。
水發(fā)水產(chǎn)品和需清水暫養(yǎng)的貝類應(yīng)放在專用容器中銷售。
實施水產(chǎn)品“二去”服務(wù)的凍鮮或活鮮水產(chǎn)品柜臺內(nèi)應(yīng)配置“二去”操作臺和廢棄物收集桶，嚴禁在地面上進行操作。
水產(chǎn)品零售點每組攤位應(yīng)設(shè)置水龍頭及清洗池，每日交易結(jié)束后，必須對交易區(qū)域和交易區(qū)域內(nèi)的設(shè)備設(shè)施、包裝容器、所使用的砧板、刀具和擺放格柵等進行全面清洗;每周至少消毒一次。