總以說傳統(tǒng)市場(chǎng)“臟亂差”，正因城市建設(shè)以及創(chuàng)城創(chuàng)衛(wèi)離不開整體環(huán)境的提升，所以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造必須要有成效，必須從結(jié)果上確實(shí)解決了“臟亂差”的實(shí)際問題。在這個(gè)基礎(chǔ)上，再附加管理有序、經(jīng)營(yíng)規(guī)范、食材可溯源等功能，才是真正實(shí)現(xiàn)了市場(chǎng)改造的根本目的。
市場(chǎng)的業(yè)態(tài)和布局可以分為兩個(gè)方面，一個(gè)是平面布局，一個(gè)是業(yè)態(tài)的規(guī)劃。這二者有先后順序：先實(shí)現(xiàn)平面布局的合理性，讓空間利用率盡可能提升，再把適合本市場(chǎng)的業(yè)態(tài)進(jìn)行劃行規(guī)市，讓市場(chǎng)的生意能夠長(zhǎng)久高效。還有就是劃行規(guī)市顯得尤為重要，業(yè)態(tài)呈區(qū)域性集中，可以有助于消費(fèi)者及時(shí)購(gòu)買到所需要的商品，也可以在一定程度上拉長(zhǎng)購(gòu)物動(dòng)線，避免農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)存在經(jīng)營(yíng)死角。
市場(chǎng)設(shè)計(jì)規(guī)范也對(duì)業(yè)態(tài)布局起著指導(dǎo)性的作用，例如鹵味熟食區(qū)不應(yīng)設(shè)置在水產(chǎn)區(qū)15米距離以內(nèi)，這樣有效提高了鹵味熟食區(qū)的購(gòu)物欲，也讓水產(chǎn)區(qū)可能產(chǎn)生的排水排污不暢的問題影響最小化。對(duì)于不同行業(yè)，不同攤位，其側(cè)重點(diǎn)和做法都不盡相同。比如蔬菜、水果攤位比較注重商品陳列好及燈光效果設(shè)計(jì)，水產(chǎn)肉類攤位注意經(jīng)營(yíng)模式、操作區(qū)域、通風(fēng)、排水設(shè)計(jì)。
市場(chǎng)管理不光要靠建設(shè)過程中的合理規(guī)劃，更要靠經(jīng)營(yíng)戶和市場(chǎng)管理方的思想覺悟。我們?cè)?strong>農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造過程中，能夠預(yù)先考慮到的，除了硬件設(shè)施、軟件設(shè)備便于管理以外，還應(yīng)該在管理制度的公示等方面進(jìn)行規(guī)劃有序。
小佰結(jié)語：不管如何進(jìn)行農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造，都要真正把握住提升改造的痛點(diǎn)在哪，才是真正意義上的民生工程。想了解更多市場(chǎng)設(shè)計(jì)方面可聯(lián)系杭州佰映設(shè)計(jì)。